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安徽省临泉县土陂市开展肉制品质量安全提升活动,建立质量安全追溯体系

来源: 中国质量新闻网  发布日期:2021-02-24 15:30:08

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  中国质量新闻网讯 为进一步提升肉制品质量安全水平,促进肉制品产业高质量发展,满足人民群众日益增长的美好生活需要,根据安徽省临泉县市场监管局《关于开展肉制品质量安全提升行动的实施方案》要求,土陂市场监管所在辖区范围内集中组织开展肉及肉制品专项整治行动。

  一是严格落实企业主体责任。督促企业落实食品安全主体责任,建立健全各项食品安全管理制度,建立质量安全追溯体系,定期对食品安全状况进行自查,开展肉制品生产质量安全承诺活动,在厂区醒目位置悬挂公示栏。

  二是切实落实监管责任。全面开展摸排和调查,掌握辖区内肉制品生产单位现状和存在的突出问题,对照工作目标和责任清单,制定具体的质量安全提升行动的措施。对肉制品企业和小作坊实施风险分级管理,开展全覆盖日常监督检查和体系检查,加强监督抽检和不合格产品核查处置工作。督促指导肉制品生产企业和小作坊落实质量安全提升行动有关要求,提升质量安全管理水平。同时深入肉制品生产企业的原料库(特别是冷冻冷藏库)、生产车间、对储存和使用的原料肉进行全面检查。重点检查企业是否使用未经检疫或检疫不合格的肉类原料,是否严格履行进货查验记录制度等。加大对肉及肉制品市场销售监督检查力度,对经营肉及肉制品的集贸市场及大型商超进行重点清查,督促市场开办者、商场超市及场内经营者认真落实经营管理责任和猪肉入市“两证两章一报告”制度。

  三是严格督促餐饮服务单位落实主体责任。要求餐饮服务单位认真落实生鲜肉采购索证索票、进货查验和台账登记制度;加大对企事业单位食堂、学校食堂及校园周边餐饮服务单位购买和使用生鲜肉的监督检查力度,鼓励肉及肉制品经营和餐饮服务经营单位销售使用冷鲜肉,严防问题肉流入餐桌。(王皓)


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安徽省临泉县土陂市开展肉制品质量安全提升活动,建立质量安全追溯体系

来源:中国质量新闻网日期:2021-02-24 15:30:08

  中国质量新闻网讯 为进一步提升肉制品质量安全水平,促进肉制品产业高质量发展,满足人民群众日益增长的美好生活需要,根据安徽省临泉县市场监管局《关于开展肉制品质量安全提升行动的实施方案》要求,土陂市场监管所在辖区范围内集中组织开展肉及肉制品专项整治行动。

  一是严格落实企业主体责任。督促企业落实食品安全主体责任,建立健全各项食品安全管理制度,建立质量安全追溯体系,定期对食品安全状况进行自查,开展肉制品生产质量安全承诺活动,在厂区醒目位置悬挂公示栏。

  二是切实落实监管责任。全面开展摸排和调查,掌握辖区内肉制品生产单位现状和存在的突出问题,对照工作目标和责任清单,制定具体的质量安全提升行动的措施。对肉制品企业和小作坊实施风险分级管理,开展全覆盖日常监督检查和体系检查,加强监督抽检和不合格产品核查处置工作。督促指导肉制品生产企业和小作坊落实质量安全提升行动有关要求,提升质量安全管理水平。同时深入肉制品生产企业的原料库(特别是冷冻冷藏库)、生产车间、对储存和使用的原料肉进行全面检查。重点检查企业是否使用未经检疫或检疫不合格的肉类原料,是否严格履行进货查验记录制度等。加大对肉及肉制品市场销售监督检查力度,对经营肉及肉制品的集贸市场及大型商超进行重点清查,督促市场开办者、商场超市及场内经营者认真落实经营管理责任和猪肉入市“两证两章一报告”制度。

  三是严格督促餐饮服务单位落实主体责任。要求餐饮服务单位认真落实生鲜肉采购索证索票、进货查验和台账登记制度;加大对企事业单位食堂、学校食堂及校园周边餐饮服务单位购买和使用生鲜肉的监督检查力度,鼓励肉及肉制品经营和餐饮服务经营单位销售使用冷鲜肉,严防问题肉流入餐桌。(王皓)