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来源：中国质量新闻网日期：2023-05-22 14:54:35
中国质量新闻网讯 为加强学校食堂食品安全监管，保障夏季师生饮食安全，连日来，山东省烟台市蓬莱区市场监管局对全区74家学校食堂开展夏季食品安全专项检查行动。
专项行动重点检查学校主体责任落实情况。督促学校按照《食品安全法》《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，全面开展学校食堂食品安全自查，及时发现食品安全隐患并加以整改，自查发现存在食品安全事故潜在风险的，应当及时报告所在地市场监督管理部门，并做好记录。
全面监督检查从业人员管理、食材采购存储、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样及食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。在监督检查过程中，要求学校食堂应用“山东食链”，实现食品原料全品种“上链”追溯。
截至目前，已检查学校食堂34家，指导学校食堂整改隐患问题2处。下一步，蓬莱区市场监管局将开展现场检查与“互联网+明厨亮灶”线上巡查相结合，将专项检查与包保干部督导检查相结合，持续提升发现整改问题隐患的能力水平，确保辖区内学校师生饮食安全。（刘宝慧韩玉斌）
