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福建龙岩:发布火锅食品安全消费警示

来源: 中国经济网  发布日期:2023-01-11 14:34:49

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  随着天气渐冷,吃火锅成为广大市民外出就餐的不二选择。火锅虽美味,但对火锅安全隐患还是让不少市民望而却步。为此,福建省龙岩市市场监督管理局发布火锅食品安全消费警示,一方面提醒市民“三防”护健康,另一方面警示火锅店“三控”保安全:

  一、消费者要注意“选”、“煮”、“吃”

  (一)选。选择火锅店时,市民应该选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。

  (二)煮。在涮食物时,肉类等食材必须充分煮熟煮透。肉片尽量切薄,防止涮煮时存活寄生虫卵及其他有害微生物。而且要慎用海鲜产品、四季豆、鲜黄花菜等食材,不食用野生蘑菇,防止发生食源性疾病。

  (三)吃。在吃火锅时一定要生熟分离,避免在桌上摆放过多食物,造成交叉污染;尽量采用分餐方式就餐,提倡使用公筷、公勺,避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

  二、火锅店要严控“油”、“肉”、“料”

  (一)油。加强对餐厨废弃物和食用油的管理,使用预包装食用油,不采购、不使用不合格油脂,使用一次性锅底,规范餐厨废弃油脂处置。

  (二)肉。严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定,检验检疫证明齐全,确保食品原料来源可追溯、质量有保证。

  (三)料。加强火锅底料和蘸料的管理,禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。

  同时,火锅店还要做好餐饮具、食品用工具容器消毒工作,保持场所清洁、卫生,定期检查店内通风设施,保持就餐场所空气流通,确保市民吃得安全放心。


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福建龙岩:发布火锅食品安全消费警示

来源:中国经济网日期:2023-01-11 14:34:49

  随着天气渐冷,吃火锅成为广大市民外出就餐的不二选择。火锅虽美味,但对火锅安全隐患还是让不少市民望而却步。为此,福建省龙岩市市场监督管理局发布火锅食品安全消费警示,一方面提醒市民“三防”护健康,另一方面警示火锅店“三控”保安全:

  一、消费者要注意“选”、“煮”、“吃”

  (一)选。选择火锅店时,市民应该选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。

  (二)煮。在涮食物时,肉类等食材必须充分煮熟煮透。肉片尽量切薄,防止涮煮时存活寄生虫卵及其他有害微生物。而且要慎用海鲜产品、四季豆、鲜黄花菜等食材,不食用野生蘑菇,防止发生食源性疾病。

  (三)吃。在吃火锅时一定要生熟分离,避免在桌上摆放过多食物,造成交叉污染;尽量采用分餐方式就餐,提倡使用公筷、公勺,避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

  二、火锅店要严控“油”、“肉”、“料”

  (一)油。加强对餐厨废弃物和食用油的管理,使用预包装食用油,不采购、不使用不合格油脂,使用一次性锅底,规范餐厨废弃油脂处置。

  (二)肉。严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定,检验检疫证明齐全,确保食品原料来源可追溯、质量有保证。

  (三)料。加强火锅底料和蘸料的管理,禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。

  同时,火锅店还要做好餐饮具、食品用工具容器消毒工作,保持场所清洁、卫生,定期检查店内通风设施,保持就餐场所空气流通,确保市民吃得安全放心。