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山东:给畜禽产品设置“身份证” 构建全过程质量安全追溯体系

来源: 鲁网  发布日期:2023-08-11 14:32:55

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  鲁网8月10日讯(记者吴晓慧)8月10日,山东省政府新闻办举行新闻发布会,介绍全省畜禽屠宰行业高质量发展有关情况。

  山东省畜牧局党组书记、局长于永德介绍,山东是畜牧大省,近年来,在省委、省政府坚强领导下,山东坚持“化风险、强支撑、保安全”协调联动,聚力聚焦行业清理、规范、提升,全面推进畜禽屠宰按标生产、质量追溯、一体化发展,为建设畜牧强省、推动畜牧业高质量发展提供有力支撑。

  畜禽屠宰加工,前端引领养殖场户,后端关联广大消费者,在畜牧产业发展中处于特别重要的位置。山东畜禽屠宰行业总体体量大、覆盖品种多、分布范围广、监管任务重。目前,全省有各类屠宰企业898家,其中,生猪屠宰企业310家、家禽屠宰企业405家、牛羊屠宰企业139家、其他44家。全省屠宰企业年营业收入超过2200亿元,年产生鲜肉达到1775万吨,占到全国的30%。特别是禽肉,占到全国的47%。山东生产的生鲜肉有一半以上销往苏浙沪等长三角地区。从屠宰企业分布看,区域化集中的特征比较明显,临沂、潍坊、聊城、滨州、德州、菏泽六市,屠宰产量分别占全省的25.4%、15.6%、11.8%、9.6%、7.1%、6.8%,总占比达到76.3%。

  完善法规制度体系促进规范发展。山东畜禽屠宰企业,过去一直处于数量多、分布散的状况,整体规模偏小,效益水平和安全水平都亟需提升。针对这种情况,2019年12月,省政府出台《山东省畜禽屠宰管理办法》,将猪牛羊禽等8个畜种纳入规范管理的范围;随后,省畜牧局相继制定出台《山东省生猪定点屠宰企业审查办法》《山东省畜禽屠宰企业分级管理办法》《山东省生猪定点屠宰企业设置规划(2020—2022年)》《山东省畜禽屠宰行业“十四五”发展规划》等一系列配套规范性文件,指导全省畜禽屠宰行业向“压数量、提规模、优结构”方向转变。经过清理规范,到2022年底,全省生猪屠宰企业比2017年减少52.6%,屠宰点减少78.3%,小散乱的问题基本得到解决。

  创新监督管理举措带动整体行业提升。一是组织开展全省畜禽屠宰企业标准化创建工作。到2022年底,全省省级以上畜禽屠宰标准化企业已达127家,占全省屠宰企业数量的七分之一。二是积极开展健康肉试验示范基地培育。培育27家集养殖、屠宰、配送、营销于一体的健康肉试验示范基地,示范带动全产业链高质量发展。三是对屠宰企业实行差异化分级管理。去年确定A级畜禽屠宰企业199家、B级畜禽屠宰企业397家、C级畜禽屠宰企业117家,B级以上优良企业占比72.85%。这三项工作有力推动了屠宰企业强化自我约束、奋力争先创优,有效带动全行业转型升级和管理水平提升。

  推进牛羊集中屠宰严防安全风险。省畜牧局会同有关部门联合出台意见,指导各地制定落实牛羊屠宰设置规划,实行相对集中屠宰,强化监督管理。同时,在冠县等4个县探索实施“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌经营”模式,为规范牛羊集中屠宰探索了新路。另外,山东还相继开展了两次牛羊屠宰专项整治行动,畜牧兽医、市场监管、公安等部门联合行动,累计出动监管执法人员1.8万余人次,清理关闭不合格牛羊家禽屠宰点(户)432家。

  完善质量追溯体系增强监管效能。2020年4月以来,山东陆续将猪、牛、羊、禽、兔、驴等主要畜禽品种纳入质量追溯体系,在全国率先实施肉品品质检验合格证电子出证。经两年多的推广,目前已实现畜禽屠宰企业全覆盖。同时,在肉品品质检验电子合格证上都附加了二维码,消费者通过扫码就可以查询产品名称、数量、生产厂家、生产日期等关键信息,这相当于给畜禽产品设置了“身份证”,通过一张电子合格证,串联了产运销链条,构建起“来源可追溯、流向可追踪、责任可追究”的全过程质量安全追溯体系。截至6月底,全省畜禽屠宰企业开具肉品品质检验电子合格证7411.93万张。在此基础上,进一步拓展建立全省畜禽屠宰数字化平台,构建“六个一”管理与服务模式,有效提升了监管服务的及时性、精准性和有效性。


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山东:给畜禽产品设置“身份证” 构建全过程质量安全追溯体系

来源:鲁网日期:2023-08-11 14:32:55

  鲁网8月10日讯(记者吴晓慧)8月10日,山东省政府新闻办举行新闻发布会,介绍全省畜禽屠宰行业高质量发展有关情况。

  山东省畜牧局党组书记、局长于永德介绍,山东是畜牧大省,近年来,在省委、省政府坚强领导下,山东坚持“化风险、强支撑、保安全”协调联动,聚力聚焦行业清理、规范、提升,全面推进畜禽屠宰按标生产、质量追溯、一体化发展,为建设畜牧强省、推动畜牧业高质量发展提供有力支撑。

  畜禽屠宰加工,前端引领养殖场户,后端关联广大消费者,在畜牧产业发展中处于特别重要的位置。山东畜禽屠宰行业总体体量大、覆盖品种多、分布范围广、监管任务重。目前,全省有各类屠宰企业898家,其中,生猪屠宰企业310家、家禽屠宰企业405家、牛羊屠宰企业139家、其他44家。全省屠宰企业年营业收入超过2200亿元,年产生鲜肉达到1775万吨,占到全国的30%。特别是禽肉,占到全国的47%。山东生产的生鲜肉有一半以上销往苏浙沪等长三角地区。从屠宰企业分布看,区域化集中的特征比较明显,临沂、潍坊、聊城、滨州、德州、菏泽六市,屠宰产量分别占全省的25.4%、15.6%、11.8%、9.6%、7.1%、6.8%,总占比达到76.3%。

  完善法规制度体系促进规范发展。山东畜禽屠宰企业,过去一直处于数量多、分布散的状况,整体规模偏小,效益水平和安全水平都亟需提升。针对这种情况,2019年12月,省政府出台《山东省畜禽屠宰管理办法》,将猪牛羊禽等8个畜种纳入规范管理的范围;随后,省畜牧局相继制定出台《山东省生猪定点屠宰企业审查办法》《山东省畜禽屠宰企业分级管理办法》《山东省生猪定点屠宰企业设置规划(2020—2022年)》《山东省畜禽屠宰行业“十四五”发展规划》等一系列配套规范性文件,指导全省畜禽屠宰行业向“压数量、提规模、优结构”方向转变。经过清理规范,到2022年底,全省生猪屠宰企业比2017年减少52.6%,屠宰点减少78.3%,小散乱的问题基本得到解决。

  创新监督管理举措带动整体行业提升。一是组织开展全省畜禽屠宰企业标准化创建工作。到2022年底,全省省级以上畜禽屠宰标准化企业已达127家,占全省屠宰企业数量的七分之一。二是积极开展健康肉试验示范基地培育。培育27家集养殖、屠宰、配送、营销于一体的健康肉试验示范基地,示范带动全产业链高质量发展。三是对屠宰企业实行差异化分级管理。去年确定A级畜禽屠宰企业199家、B级畜禽屠宰企业397家、C级畜禽屠宰企业117家,B级以上优良企业占比72.85%。这三项工作有力推动了屠宰企业强化自我约束、奋力争先创优,有效带动全行业转型升级和管理水平提升。

  推进牛羊集中屠宰严防安全风险。省畜牧局会同有关部门联合出台意见,指导各地制定落实牛羊屠宰设置规划,实行相对集中屠宰,强化监督管理。同时,在冠县等4个县探索实施“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌经营”模式,为规范牛羊集中屠宰探索了新路。另外,山东还相继开展了两次牛羊屠宰专项整治行动,畜牧兽医、市场监管、公安等部门联合行动,累计出动监管执法人员1.8万余人次,清理关闭不合格牛羊家禽屠宰点(户)432家。

  完善质量追溯体系增强监管效能。2020年4月以来,山东陆续将猪、牛、羊、禽、兔、驴等主要畜禽品种纳入质量追溯体系,在全国率先实施肉品品质检验合格证电子出证。经两年多的推广,目前已实现畜禽屠宰企业全覆盖。同时,在肉品品质检验电子合格证上都附加了二维码,消费者通过扫码就可以查询产品名称、数量、生产厂家、生产日期等关键信息,这相当于给畜禽产品设置了“身份证”,通过一张电子合格证,串联了产运销链条,构建起“来源可追溯、流向可追踪、责任可追究”的全过程质量安全追溯体系。截至6月底,全省畜禽屠宰企业开具肉品品质检验电子合格证7411.93万张。在此基础上,进一步拓展建立全省畜禽屠宰数字化平台,构建“六个一”管理与服务模式,有效提升了监管服务的及时性、精准性和有效性。