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上海市加强冷链食品监管和食品安全信息追溯管理

来源: 上海市市场监督管理局  发布日期:2020-08-27 08:35:51

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  为全面规范冷链食品经营行为,及时排除冷冻冷藏食品安全风险隐患,保障第三届中国国际进口博览会食品安全,上海市市场监督管理局迅速行动,加强冷链食品监管,8月17日发布《关于加强冷链食品生产经营企业疫情防控和食品安全信息追溯管理的通知》,在全市范围内开展冷链食品的全覆盖检查、摸排建档及信息追溯管理工作,以有力措施保障广大消费者“买的放心”、“吃的安心”。

  工作目标

  督促冷链食品生产经营企业在“上海市食品安全信息追溯平台”完成电子档案注册工作,覆盖率实现100%;

  督促冷链食品生产经营企业完成冷藏冷冻肉类、水产品的食品安全追溯信息上传,上传率达到100%。

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  主要措施

  一、严格落实疫情防控措施

  加强重点场所、重点环节的消杀工作;加强人员健康管理;加强个人防护,特别是手部清洁卫生要求。

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  二、严格落实食品进货查验制度

  冷链食品生产经营企业应当依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息。

  冷链食品生产经营企业应做好冷藏冷冻肉类、水产品及其制品的合格证明、交易凭证等进货查验和台账记录,其中进口的肉类、水产品及其制品必须具有入境货物检验检疫证明,生猪产品必须具有“两证一报告”。

  肉类加工企业进口畜禽肉类食品还应当查验核酸检测合格证明。

  禁止生产经营超过保质期、腐败变质、未经检验检疫或检验检疫不合格、以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水产品。

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  三、严格落实追溯主体责任

  冷链食品生产经营企业要严格落实食品安全信息追溯责任,通过信息化手段建立、完善食品安全信息追溯管理,与落实进货查验制度电子化管理相衔接。

  四、加强监督检查和行政执法

  重点检查冷链食品生产经营企业落实进货查验要求情况;重点督促冷链食品生产经营企业建立并落实冷链食品信息追溯体系。

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上海市加强冷链食品监管和食品安全信息追溯管理

来源:上海市市场监督管理局日期:2020-08-27 08:35:51

  为全面规范冷链食品经营行为,及时排除冷冻冷藏食品安全风险隐患,保障第三届中国国际进口博览会食品安全,上海市市场监督管理局迅速行动,加强冷链食品监管,8月17日发布《关于加强冷链食品生产经营企业疫情防控和食品安全信息追溯管理的通知》,在全市范围内开展冷链食品的全覆盖检查、摸排建档及信息追溯管理工作,以有力措施保障广大消费者“买的放心”、“吃的安心”。

  工作目标

  督促冷链食品生产经营企业在“上海市食品安全信息追溯平台”完成电子档案注册工作,覆盖率实现100%;

  督促冷链食品生产经营企业完成冷藏冷冻肉类、水产品的食品安全追溯信息上传,上传率达到100%。

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  主要措施

  一、严格落实疫情防控措施

  加强重点场所、重点环节的消杀工作;加强人员健康管理;加强个人防护,特别是手部清洁卫生要求。

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  二、严格落实食品进货查验制度

  冷链食品生产经营企业应当依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息。

  冷链食品生产经营企业应做好冷藏冷冻肉类、水产品及其制品的合格证明、交易凭证等进货查验和台账记录,其中进口的肉类、水产品及其制品必须具有入境货物检验检疫证明,生猪产品必须具有“两证一报告”。

  肉类加工企业进口畜禽肉类食品还应当查验核酸检测合格证明。

  禁止生产经营超过保质期、腐败变质、未经检验检疫或检验检疫不合格、以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水产品。

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  三、严格落实追溯主体责任

  冷链食品生产经营企业要严格落实食品安全信息追溯责任,通过信息化手段建立、完善食品安全信息追溯管理,与落实进货查验制度电子化管理相衔接。

  四、加强监督检查和行政执法

  重点检查冷链食品生产经营企业落实进货查验要求情况;重点督促冷链食品生产经营企业建立并落实冷链食品信息追溯体系。